河南省鑫源機械廠是專業生產蒸汽涼皮機的廠家，專業的蒸汽涼皮機有兩種一種是膠輥式的涼皮機，和噴漿式的涼皮機。機器來說各有所長各有所短，是目前改進以后新款的蒸汽涼皮機。

圓形涼皮機不同于其它廠家的“蒸汽涼皮機”，無需人工往圓盤模具里加漿成形、無需人工刷油、無需人工揭皮，更不是將方形涼皮切割成圓形涼皮，沒有切割邊角料，是目前國內唯一真正的蒸汽涼皮機。整機在微電腦的控制下，自動完成：涂漿成圓形、蒸皮、刷油、揭皮、鋪盤等一些列動作。人工需要做的，僅僅是將托盤上鋪滿的成品圓形涼皮取走。 

鑫源蒸汽涼皮機所有集成電路芯片、傳感器均采用國際知名品牌產品，例如美國國家半導體、飛利浦半導體、東芝半導體、意法半導體、歐姆龍光電傳感器等。由于完全采用了電腦數控技術，蒸汽涼皮機具有很簡單的機械傳動結構，極大地提高了連續工作穩定性，降低了故障率。鑫源的蒸氣型涼皮機人和機器的界面非常清晰。所有操控都通過控制面板來完成，只需要輕輕一按控制面板上按鈕即可。

控制面板上液晶顯示器實時顯示整機工作狀態，包括運轉狀態、蒸箱溫度等。